Receta de Piononos de Santa Fe tipica de Andalucia
Piononos de Santa Fe: El delicioso dulce típico de Andalucía
Los Piononos de Santa Fe son uno de los dulces más reconocidos y emblemáticos de la región de Andalucía, en el sur de España. Este delicioso postre se caracteriza por su forma cilíndrica y su suave textura, que se combina perfectamente con su relleno de crema y su dulce almíbar. En este artículo, te enseñaremos la receta tradicional de los Piononos de Santa Fe, así como sus ingredientes y el paso a paso de su preparación. ¡Prepárate para disfrutar de este exquisito manjar!
Ingredientes para los Piononos de Santa Fe:
– Para la base:
– 4 huevos
– 100 gramos de azúcar
– 80 gramos de harina
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 pizca de sal
– Para el relleno:
– 500 ml de leche
– 120 gramos de azúcar
– 50 gramos de harina
– 3 yemas de huevo
– 1 rama de canela
– La piel de medio limón
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Para el almíbar:
– 200 ml de agua
– 200 gramos de azúcar
– 1 rama de canela
– La piel de medio limón
– 50 ml de ron (opcional)
Preparación de los Piononos de Santa Fe:
1. Preparación de la base:
– En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
– Añadir la harina previamente tamizada, la levadura en polvo y la sal. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
– Verter la masa en una bandeja de horno previamente engrasada y enharinada, procurando que quede una capa fina y uniforme.
– Hornear a 180°C durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la base esté dorada.
2. Preparación del relleno:
– En una cacerola, calentar la leche junto con la canela y la piel de limón, hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos para que los sabores se infusionen.
– En otro recipiente, batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Añadir la harina y mezclar bien.
– Retirar la canela y la piel de limón de la leche infusionada y verter lentamente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
– Llevar la mezcla nuevamente a la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese. Retirar del fuego, añadir la esencia de vainilla y dejar enfriar.
3. Armado de los Piononos:
– Cortar la base horneada en tiras de aproximadamente 5 centímetros de ancho.
– Enrollar cada tira alrededor de una cañita o molde cilíndrico hasta formar un pequeño cilindro. Retirar con cuidado la cañita o molde.
– Rellenar cada cilindro con la crema preparada anteriormente, utilizando una manga pastelera o una cucharilla.
– Colocar los Piononos en un recipiente apto para horno, previamente engrasado.
– Hornear a 180°C durante unos 5-7 minutos, o hasta que los Piononos estén ligeramente dorados.
4. Preparación del almíbar:
– En una cacerola, poner a calentar el agua junto con el azúcar, la canela y la piel de limón, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
– Retirar del fuego y añadir el ron (opcional) para darle un toque de sabor extra.
– Verter el almíbar caliente sobre los Piononos, asegurándose de que queden bien empapados.
¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de los exquisitos Piononos de Santa Fe típicos de Andalucía. Estos dulces son ideales para acompañar con un buen café o té, y se pueden conservar en la nevera durante varios días. No dudes en compartir esta deliciosa receta con tus amigos y familiares, ¡les encantará!
En resumen, los Piononos de Santa Fe son una auténtica delicia de la repostería andaluza. Su combinación de suave base de bizcocho, relleno de crema y almíbar dulce los convierten en un postre irresistible. Sigue los pasos de esta receta tradicional y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!